Guía completa de Tomate
Qué es el Tomate
El tomate, Solanum lycopersicum, es el fruto de la tomatera, una especie herbácea y es nativa del continente americano. Son bayas de color rojizo que se caracterizan por su pulpa con múltiples semillas y por su jugo.
Características Principales
Estos son los colores que nos podemos encontrar en la naturaleza para esta planta:
- Flores: Pequeñas flores amarillas
- Hojas: Verde intenso
- Cosecha: Frutos rojos en madurez
Origen y Tipo
- Origen: Endémico de México, América
- Tipo biológico: Fruta, herbácea, rastrera
Sabor
- Fruto: Sabor dulce
- Hojas: Insípidas (no se aconseja ingerirlas)
- Raíz: Insípida
Cultivo del Tomate
Para cultivar debemos plantar una tomatera y esta nos dará el fruto buscado. Si sigues los siguientes apartados, tendrás una cosecha rica y muy sabrosa.
Condiciones de Crecimiento
- Duración: Variedad de largo recorrido - disfrute para toda una vida
- Clima: Apta para climas templados y cálidos
- Trasplante: Requiere 1 transplante una vez que crezca
- Tutor: Se aconseja usar tutor para que la planta crezca recta y alta
Requisitos de Luz y Cuidados
- Exposición solar: Requiere exposición muy alta - mínimo 9 horas de sol al día
- Riego: Requiere riego bajo o casi nulo - crecerá sin apenas mantenimiento
- Fertilización: Requiere fertilizar cada año
Suelo y Ambiente
- Tierra: Mezcla de compost y turba
- pH ideal: Cercano a los 6 puntos
- Ambiente: Se puede plantar en ambientes de exterior
Calendario de Cultivo
- Plantación: Primavera e Invierno
- Floración: Verano
- Cosecha: Verano (después de la floración)
Reproducción
- Propagación: Por semilla
- Polinización: Se autopoliniza, formando semillas fértiles
- Crecimiento: Rápido - ideal para resultados inmediatos
Propiedades y Beneficios
Beneficios para la Salud
- Propiedades: Antioxidante
- Digestivo: Alivia el aparato digestivo
Valor Nutricional (por 100g)
- Calorías: 18 kcal
- Hidratos de carbono: 3g
- Proteínas: 1g
- Fibra: 4g
- Colesterol: 0.0g
- Grasas: 0.2g
- Vitaminas: A, C, E
Usos del Tomate
Gastronómicos
Es comestible y se puede disfrutar en la mesa. La recompensa a una buena cosecha:
- Aromatizar o crear aceites
- Conservas para almacenamiento de largas temporadas
- Consumo fresco en múltiples preparaciones
Información Adicional
¿Por Qué es una Fruta y No una Verdura?
Por definición, una fruta es aquel fruto de la planta que contiene las semillas, por lo tanto es una fruta. Aunque seguirá siendo tema de debate y de discusión continua en situaciones cotidianas.
Cómo Secar Nuestras Semillas
El proceso es simple:
- Extraer la pulpa y recoger de ella las semillas
- La mejor técnica es retirar la máxima parte sólida posible y usar un colador para filtrar las semillas
- Si las semillas traen mucha pulpa, se puede eliminar dejando en remojo unas horas (24 horas máximo) y luego colando
- Dejar secar en un trapo o servilleta absorbente unos días (1–3)
Importante: Esta técnica sirve para todas las variedades. Hay que tener cuidado con los tomates alterados genéticamente y las semillas no fértiles.