El tomillo es una de esas plantas fáciles de plantar y que nos dan muchísimos beneficios a un bajo coste. Pruébate a ti mismo/a plantando este producto fresco en tu casa o en el jardín. La diferencia cuando uno mismo planta su propia planta es impresionante.
Qué es el Tomillo
Es una planta arbustiva perenne de hojas oscuras, ovaladas y de pequeño tamaño conocida en todo el mundo por dar un sabor distintivo a las carnes, pescados, sopas, verduras o ensaladas.
En inglés se llama «thyme», y la variedad común se llama «Thymos vulgaris».
Dónde conseguir
Si lo queremos sólo para usar una vez, podemos comprarlo en modo condimento, que nos vendrá seco, o en algún mercado o verdulería fresco. Si queremos una planta, podemos acercarnos a un vivero o tienda de plantas.
Sin embargo, si queremos tener una experiencia completa, podremos hacernos con un esqueje o una semilla para tener nuestra propia planta y hacer el uso que queramos y cuando queramos.
Planta #Tomillo fresco de la planta a la olla, notarás la diferencia Clic para tuitearPara qué sirve
Hoy en día, podemos destacar 4 usos, aunque el más destacado es el culinario, ya que es, junto al romero, una de las especias más utilizadas junto a la carne.
Otro uso extendido es el ornamental, ya que la planta es bonita y no ocupa mucho espacio al ser bastante pequeña, también se adapta muy bien a la maceta.
Como elemento aromático también es muy utilizado, ya que desprende un gran aroma fresco que nos puede llenar el hogar o jardín de naturaleza.
Y aunque hoy en día estamos sustituyendo todo por medicina moderna, lo cual es un gran avance, no podemos obviar que estas plantas han sido usadas y siguen siendo usadas como plantas medicinales y conocer su uso nos puede llegar a venir bien.
Tipos de Tomillo
La lista de variedades no es muy extensa, pero sí muy interesante. Poco a poco hablaremos de las variedades. Si echas de menos alguna, házmelo saber, me informaré y te traeré la información de primera mano.
Cómo cultivar Tomillo
Estos son los pasos que hay que seguir para tener nuestra propia planta fresca, natural y fuerte.
Cuándo plantar
La plantación de esta planta es muy versátil y se podría dar durante todo el año, pero si queremos hacerlo de manera óptima, es interesante plantarlo 1 mes antes de que acaben las heladas. Con eso ajustamos las últimas heladas con el periodo de germinación y le dejamos la primavera para crecer fuerte.
Dónde crece y vive
La variedad vulgaris se adapta a casi todos los climas, por no decir todos, y está extendida a lo largo y ancho del planeta, así que se puede plantar libremente.
Y de manera local, se puede plantar también en todos lados, tanto en campos abiertos, huertos urbanos, macetas, jardines, etc.
En macetas
Es una planta que se adapta muy bien a la plantación en maceta porque es de pequeño tamaño. Cuando la plantamos en una maceta, tenemos que tener en cuenta que es interesante controlar mejor el riego, tener una maceta que drene bien y, además, buscarle un lugar soleado. Puede ser una ventana, una puerta o ponerla en el balcón o terraza.
Luz
Esta planta puede vivir a pleno sol o estar en una mezcla de sol y sombra.
Tierra
La tierra no requiere un especial tratamiento, podemos hacer una mezcla de turba que dará ese componente orgánico y luego otra parte arenosa para conseguir un buen filtrado, esto último siempre tiene que ser la prioridad.
Cómo plantar y reproducir
Se puede plantar a través de semillas o esquejes, los esquejes nos darán una velocidad más elevada porque esta es una planta de germinación bastante lenta. Pero si no encontramos de donde sacar los esquejes, podemos hacerlo por semilla.
Por semillas
Es interesante plantarlas en semilleros individuales para hacer un tratamiento por separado de las semillas.
Se tienen que enterrar a poca profundidad, es decir, enterrarlas sólo ligeramente porque necesitan la luz del sol para germinar. El riego tiene que ser bastante moderado y lo mejor es que sea pulverizado para evitar que las semillas se filtren.
Siguiendo estos consejos a las 2–3 semanas, que pueden alargarse al mes, tendremos las primeras hojas. Cuando se hayan formado 4 hojas grandes, tendremos que hacer el trasplante.
Trasplante
El trasplante se tiene que hacer ya a su ubicación final y habrá que separarlas entre sí unos 20–30 cm. Justo después del trasplante y para que arraigue bien, se recomienda regar un poco más que de manera normal.
Cuidados
El cuidado mas importante es proteger la planta de las heladas. Si tenemos un clima frío, es conveniente tenerlo en macetas o proteger las plantas en las semanas de más frío.
Riego
El riego tiene que ser muy moderado, es una planta de sequía, así que tendremos que humedecerlo siempre ligeramente y nunca pasarnos.
Poda
La poda se recomienda en dos momentos. Antes de que florezca, es una poda ligera para evitar que se acaben de abrir las flores y así alargar su desarrollo.
La segunda poda se hace post florecimiento y es más agresiva, eliminaremos ramas enteras. Con esto evitamos que las ramas se vuelvan leñosas y siempre sean carnosas, lo cual alargará la vida de la planta.
Renovación de plantas
Si no hacemos la poda adecuadamente o si ya le hemos alargado la vida mucho, es recomendable replantar otra a través de un esqueje de la planta original. Eso es así porque a partir de los 3 o 4 años de vida se tornan muy leñosas y cada vez la producción de hojas y flores tiende a ser menor. Eso hace que haya menos aroma, menos decoración y menos producto.
Floración
La floración, aunque no nos trae una ventaja directa, puede ayudar a que otros cultivos se beneficien de la atracción que dan sus flores a las abejas. Dónde hay abejas, siempre hay salud.
Cuándo cosechar
Se puede cosechar indistintamente durante todo el año, normalmente usaremos unas cuantas hojas que se renovarán al poco tiempo. Si queremos ser estricto, lo ideal es cosechar antes de la floración o justo después, aprovechándonos de las podas.
Un apunte importante es que el primer año de la planta la poda o la recolecta no sea más de 2 o 3 ramas y es interesante que estas ramas se usen para la reproducción y así para años posteriores tener más cantidad de esta planta.
Beneficios y Propiedades del Tomillo
Entre otros beneficios y propiedades curativas destacamos:
- Es un fungicida natural
- Ha sido usado como antibiótico natural
Antes de los antibióticos de la medicina moderna se usaba esta planta para el tratamiento de infecciones comunes y hongos, así que es considerado un gran remedio natural.
Y respecto a su valor nutricional, podemos decir que por cada 100 g nos aporta:
- Calorías: 275 kcal
- Proteínas: 9 g
- Grasas: 7 g
- Hidratos: 61 g
Y las vitaminas que destacan de esta planta son: B, A, E, C
Para qué otras cosas puede ser bueno
Se cree que es bueno para la tos (o gripe), el cabello, la garganta, para adelgazar, la diarrea, el acné (y todo lo relacionado con la piel) e incluso para el vértigo. Si tienes una afección, es mejor acudir al médico, la medicinal natural es un buen complemento, pero no tiene que ser el principal tratamiento.
Cómo usar o preparar Tomillo
Estos son los usos más comunes que se le dan a esta planta.
Cómo secar
El método de secar es igual al del romero, lavanda u otras plantas similares.
- Arrancamos la rama con un corte en angulo.
- Colgamos la rama en un sitio oscuro y seco.
- Dejamos secar durante semanas.
- Conservamos las hojas en un lugar seco y hermético para su posterior uso.
Infusión
La infusión se realiza hirviendo agua y dejando infusionar durante 3 minutos las hojas para proceder a su posterior filtrado.
La infusión ayuda a la digestión y a tratar resfriados.
Acompañamiento y cómo sazonar
Para sazonar carnes o pescados podemos hacerlo tanto con hojas frescas como secas. El proceso es simple: hacemos un corte al producto, ya sea pescado o carne, y en esos cortes depositamos las ramitas.
Se puede aplicar directamente la hoja con un poco de aceite o bien podemos hacer una mantequilla de tomillo y embadurnar el producto.
La idea es que con un tiempo de reposo el producto adquiera el aroma y el sabor de la planta.