El Fresón es una fruta que sustituye normalmente a la fresa en nuestra mesa. Es la estrella oculta de esos postres y bocados. Aprende a plantar, cuidar y cosechar esta planta que está preparada para darnos frutos todo el año, resistir y es apta para la producción en masa.
Qué es el Fresón
Es el fruto de una variedad de planta perenne del tipo Rosaceae Fragaria. Y es hermana de la fresa, compartiendo la mayoría de características como color y forma, pero mucho mayor en tamaño. Con un sabor ligeramente diferente.
Ella es la que llena nuestras fruterías y mesas por estar preparada para el cultivo y transporte masivo.
Diferencias entre fresa y fresón
Aunque ambas vienen del mismo origen, realmente son especies diferentes. La principal es la fresa silvestre que es más pequeña y sabrosa que esta variedad. Esta fue creada por hibridación de otras subespecies.
Lo normal cuando vayamos comprar es que nos encontremos esta variedad que es significativamente más grande, con formas más regulares y fácil de cultivar.
El #Fresón nos lo venden como #Fresa de manera habitual Clic para tuitearPorque lo que si es cierto es que la variedad silvestre, aunque debería ser al contrario por el nombre, es más delicada, vulnerable a los climas adversos y, además, ha sido atacada por plagas y enfermedades.
Además de todas estas diferencias, esta variedad a la que le dedicamos este artículo se puede cultivar y cosechar durante todo el año y es más resistente al transporte.
Así que de manera indistinta la gente seguirá llamando a ambas variedades, pero ahora, al menos, nosotros lo sabremos.
Cómo plantar Fresón
Vamos a aprender paso a paso lo necesario para poder plantar nuestra propia planta y tener cosechas abundantes.
Dónde plantarlo
Esta planta es tremendamente resistente, pudiendo resistir las heladas bajo cero y los climas de más de 40ºC. Eso hace que pueda ser plantada en casi todos las partes del globo.
Ahora bien, si queremos hacer un cultivo óptimo y que salgan buenas fresas y en buen tamaño, la temperatura tiene que oscilar entre los 5ºC y 20ºC. El frío es parte esencial para el crecimiento de este fruto.
Las consecuencias de un clima excesivamente caluroso es el crecimiento rápido del fruto, haciendo que este tenga un tamaño muy pequeño.
Por otra parte, en caso de que está expuesto a un frío muy bajo, puede crear deformidades en las frutas o, incluso, evitar que salga la cosecha.
Cuándo plantarlo
Lo ideal siempre es plantarlo al final de invierno y principios de primavera.
Luz
Lo ideal es que reciban luz del sol durante bastantes horas del día, 5–6 h, y que tengan otras tantas de sombra, cerca de un árbol, un muro o con otras plantas grandes, aunque esta variedad es muy resistente y puede aguantar unas horas más y menos.
Distancias y tamaño
Las distancias tienen que ser de 40–50 cm entre plantas y de 1 m entre filas de plantación. En cuanto al tamaño, la más grande puede llegar a medir 1 metro y la más pequeña unos 20 cm. La media de tamaño suele ser de 30–40 cm.
Suelo o tierra
El suelo tiene que ser granulado y un poco arenoso para que retenga un poco de humedad, pero a la vez la filtre, y con alto contenido en compost orgánico y rico en nutrientes, ya que esta fruta es bastante exigente.
Reproducción
La reproducción inicial se puede hacer por semillas, que puede a llegar a ser costoso, o podemos hacerlo por estolones si ya dispones de una planta que queramos reproducir.
- Por estolones: Cultivar fresas por estolones
- Por semillas: Cultivar fresas desde semilla
Regado
Es un cultivo que demanda una buena cantidad de agua extendida en el tiempo, así que se recomienda un sistema de irrigación o intentar mantener la tierra húmeda sin producir encharcamientos.
Técnicas avanzadas
Los productores usan técnicas más avanzadas como plastificar la zona para retener la humedad, dejando libre la zona de la planta para que pueda desarrollarse. Esto nos vendrá bien si decidimos hacer una gran plantación y queremos economizar el agua.
Cosecha
Lo primero es saber cuando la fruta está madura y esto lo sabremos por la intensidad del color. Cuanto más intensa la fruta, más dulce y más madura estará.
Si tenemos la suerte de tener esta planta en casa y la queremos para consumo propio, la mejor manera es arrancarla cuando ya esté madura y comer directamente. Esto nos otorgará el beneficio de que tiene todas las propiedades y un sabor más dulzón.
Sin embargo, si tenemos una gran cantidad o queremos regalarlas o venderlas, lo mejor será arrancarla un poco antes de la maduración, dejándole la parte verde para que acabe la maduración durante el transporte o el almacenado.
Valor nutritivo Fresón
Por cada 100 g tiene
- Calorías: 34 kcal
- Proteínas: 0.9 g
- Grasas: 0.5 g
- Hidratos: 5 g
- Vitamina C
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