La Patata Chérie es una variedad dulce de joven patata francesa ideal para hervir. Si quieres un cultivo exprés de patatas rojas, esta es tu variedad.
Qué es la Patata Chérie
Es una variedad de uso reciente, francesa, el tubérculo tiene forma alargada y está envuelto en una piel muy fina de color rojo rosado, mostrando pequeñas cavidades de un color muy oscuro. El interior, la pulpa, es de color amarilla como suele ser habitual en casi todas las variedades.
Un tipo de patata nueva
Esta variedad es una patata nueva o temprana, lo que quiere decir que desde la plantación hasta la cosecha pasa muy poco tiempo.
Características, textura, forma y sabor
Esta es una patata ideal para hervir o asar, es baja en almidón y es capaz de mantener la forma una vez hervida.
La textura es blanda cuando está cruda y harinosa cuando está cocida o asada. Y tiene una piel rosada muy fina.
Su sabor es ligeramente más dulce que el de otras patatas convencionales.
Cómo cultivar Patata Chérie
Los cuidados no difieren mucho de las otras variedades, aquí tienes un pequeño resumen para que te sea fácil cultivarla.
Cuándo plantar
La mejor época para plantarlas es en febrero, pudiendo hacer varias siembras en un año. Pero estas primeras son las principales y a las otras se le denominan tardías.
Dónde cultivar
Son cultivos de exterior, zona soleada y tierra lo más suelta posible a una distancia entre ellas de medio metro. Al hacerlo en hileras, es importante dejar más espacio entre hileras para poder trabajar cómodamente.
Los climas habituales donde viven son los templados y los cálidos.
Tierra
La tierra tiene que ser fina, rica en compost, con materia orgánica, y suelos ligeramente ácidos o neutros.
Exposición al sol
Tiene que ser total, necesitan muchas horas de sol.
Reproducir
La reproducción se recomienda por semillas, ya que estas patatas no duran mucho tiempo almacenadas y no podremos usarlas para la siguiente siembra, a no ser que hagamos una cosecha tardía.
Cuidados y Riegos
Es interesante de vez en cuando volver a fertilizar la tierra, echando más compost o abono en los estratos superiores.
En cuanto al riego, se recomienda mantener la tierra húmeda con un riego regular, sin llegar a crear charcos.
Cuándo cosechar Patata Chérie
Al ser una patata nueva, si nos basamos en la teoría, podemos cosecharla justo antes de florecer y cuando ya está florecida. En el caso especial de la Chérie es mejor hacerlo una vez haya florecido y muy poca gente lo hace.
El error común
El error común es no dejar que esta variedad coja la forma alargada característica y eso pasa por querer cultivarla lo más rápido posible. En esta imagen podemos ver como nos la presentan habitualmente en las tiendas:
Como vemos, la forma es muy redondeada y el tamaño es muy pequeño, pareciéndose a otras variedades diminutas como el potató. E incluso, gracias a ese pequeño tamaño, se deja de usar para lo que realmente está especializada, hervir.
El tamaño correcto sería este:
Recolecta
Una vez extraído el tubérculo, podemos decir que el punto exacto es cuando tiene una piel rojiza, firme, clara y muy atractiva a la vista. Todas las unidades que estén bandas, verdes, tengan brotes o desprendan mal olor hay que eliminarlas.
Valor nutricional de la Patata Chérie
Por cada 100 gramos tiene
- Calorías: 80 kcal
- Proteínas 1.9 g
- Hidratos: 18 g
- Fibra: 2.5 g
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