La Malagueta, malaguetinha o Piri Piri es una de las más famosas variedades picantes de chile usadas en Brasil y Portugal. Es una excelente opción para jardines caseros o grandes superficies. Aprende cómo plantar y cuidar esta variedad de lo más picante, si te atreves.
Qué es la Malagueta
Es una variedad de chile famosa en:
- Brasil
- Portugal
- Caribe
El tamaño de esta guindilla es de 5 cm y en estado de madurez es de color rojo. Su principal uso es de sazonador de comidas y un ingrediente clave de la cocina brasileña.
Por Qué se Llama Así
Su nombre proviene del parecido de otra variedad llamada «Melegueta», procedente del oeste de África. Parece ser que fue un error y unido a una confusión de pronunciación lo que le llegó a bautizar con este bonito nombre.
Cómo Cultivar Malagueta
Dónde Plantar
El clima adecuado es:
- Templado
- Cálido
- Tropical
Con temperaturas de 10–25ºC.
Para plantar se puede hacer tanto en exterior como en interior. Y tanto en maceta como en el terreno, teniendo en cuenta la cantidad de luz que tiene que recibir.
Exposición Solar
Como todas las variedades de ajíes o chiles tienen que tener una exposición al sol total para que puedan crecer bien y con un intenso sabor.
Cuándo Plantar
La época ideal para la plantación nos llevará a:
- Principios de primavera
- Finales de invierno
Cómo Plantar
Para plantar tenemos que enterrar la semilla a 0.5 cm o 1 cm, enterrándola de manera superficial para que el sol le ayude a brotar.
Reproducción
La reproducción se hace por semillas o plantones, siendo las semillas muy fáciles de extraer del fruto ya crecido y siendo más fácil de almacenar y administrar siguientes cosechas.
Semillas
Las semillas podemos intentar conseguirlas en algún mercado o comprarlas por internet.
Cómo Regar y Cuidar la Planta
Riego
El riego tiene que ser muy regular y en pocas cantidades, teniendo casi un goteo constante.
Si no tenemos sistema de goteo, podemos regarlo 2 veces al día en pocas cantidades, sólo humedeciendo la tierra.
Cuándo y Cómo Cosechar
Cuándo Cosechar
Los colores por los que pasa esta variedad son:
- Amarillo
- Naranja
- Rojo (cuando acaba de madurar totalmente)
Cómo Cosechar
Es fácil de extraer y es similar al tabasco, naciendo de manera vertical desde la planta.
Cómo Preparar Pimienta Malagueta en Conserva
Para preparar esta salsa típica de Brasil que podemos incluso conservar, tenemos que tener precaución porque estaremos manipulando un producto que nos puede irritar la piel.
Ingredientes Necesarios:
- Chile Malagueta
- Aceite de oliva
- Ron
- Vinagre (preferiblemente de vino)
- Sal
Paso a Paso:
- Limpiar los chiles con ron para poder retirar las semillas más fácilmente
- Abrir por la mitad y retirar las semillas
- Batir el pimiento con el ron, aceite y la sal para que quede una salsa fina
- Guardar en bote de cristal durante una semana antes de consumir
- Cuanto más tiempo, mejor sabor - si podemos esperar 2–3 semanas, tendremos el sabor adecuado
Beneficios Medicinales y Propiedades
Entre los principales beneficios están:
- Ayuda al sistema digestivo con enfermedades como la gastritis
- Mejora la fortaleza del cabello
- Alivia los efectos de la tos
- Tiene efectos afrodisíacos
Valor Nutritivo
Por cada 100g tiene:
- Calorías: 30 kcal
- Grasas: 0.35 g
- Proteínas: 0.90 g
- Hidratos: 5.85 g
- Colesterol: 0 g
- Vitaminas: C, B6
Cómo Usarla como Adelgazante
El picante puede ayudar a estimular todo el cuerpo, haciendo que se gaste más energía. Esa energía, con suerte, provendrá de la grasa y perderemos unos gramos.
Si añadimos esto a nuestra dieta regular, podemos sentir sus efectos a largo plazo, aunque para ello tendremos que soportar su picor.
¡Quizá nos convenga simplemente tener una dieta equilibrada!
Escala Scoville
Esta variedad ronda entre los 50.000 y 100.000 unidades de Scoville.
Si quieres probar una variedad:
- Más intensa: Chile habanero (uno de los chilis más picantes de México)
- Más suave: Jalapeño (un chili menos picante)
Características Destacadas
- Origen histórico: Nombre derivado de la confusión con la Melegueta africana
- Versatilidad culinaria: Ingrediente clave en Brasil y Portugal
- Fácil cultivo: Adaptable a interior y exterior
- Múltiples beneficios: Digestivo, capilar y respiratorio
- Conservación: Fácil preparación en salsa conservable
- Intensidad moderada-alta: 50.000-100.000 Scoville
- Cosecha visual: Cambio de colores indica maduración
