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Malagueta

Malagueta

Malagueta

La Malagueta, malaguetinha o Piri Piri es una de las más famosas variedades picantes de chile usadas en Brasil y Portugal. Es una excelente opción para jardines caseros o grandes superficies. Aprende cómo plantar y cuidar esta variedad de lo más picante, si te atreves.

Qué es Malagueta

Es una variedad de chile famosa en Brasil, Portugal y, también, en el Caribe. El tamaño de esta guindilla es de 5 cm y en estado de madurez es de color rojo. Su principal uso es de sazonador de comidas y un ingrediente clave de la cocina brasileña.

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Por qué se llama así

Su nombre proviene del parecido de otra variedad llamada “Melegueta”, procedente del oeste de África. Parece ser que fue un error y unido a una confusión de pronunciación lo que le llegó a bautizar con este bonito nombre.

Malagueta
Malagueta

Cómo cultivar Malagueta

Aconsejo seguir los mismos pasos que ya vimos en otras variedades porque no difiere mucho de ellas y lo explicamos más extensamente:

Cómo plantar ajíes

Pero vamos a explicar un poco por encima como proceder.

Dónde plantar

El clima adecuado es el templado, cálido o incluso tropical con unas temperaturas de 10–25ºC.

Para plantar se puede hacer tanto en exterior como en interior. Y tanto en maceta como en el terreno, teniendo la cantidad de luz que tiene que recibir.

Exposición solar

Como todas las variedades de ajíes o chiles tienen que tener una exposición al sol total para que puedan crecer bien y con un intenso sabor.

Cuándo plantar

La época ideal para la plantación nos llevará a principios de primavera o a finales de invierno.

Cómo plantar

Para plantar tenemos que enterrar la semilla a 0.5 cm o 1 cm, enterrándola de manera superficial para que el sol le ayude a brotar.

Reproducción

La reproducción se hace por semillas o plantones, siendo las semillas muy fáciles de extraer del fruto ya crecido y siendo más fácil de almacenar y administrar siguientes cosechas.

Semillas

Las semillas podemos intentar conseguirlas en algún mercado o comprarlas por internet.

Como regar
Cómo regar y cuidar la planta

Riego

El riego tiene que ser muy regular y en pocas cantidades, teniendo casi un goteo constante. Si no tenemos sistema de goteo, podemos regarlo 2 veces al día a pocas cantidades, sólo humedeciendo la tierra.

Cuándo cosechar

Los colores por lo que pasa esta variedad son amarillo, naranja y rojo cuando acaba de madurar totalmente.

Cómo cosechar

Es fácil de extraer y es similiar al tabasco, naciendo de manera vertical desde la planta.

Cosechando Malaguetas

Cómo preparar pimienta Malagueta en conserva

Para preparar esta salsa que podemos incluso conservar, tenemos que tener precaución porque estaremos manipulando un producto que nos puede irritar la piel.

Salsa de malagueta con ron y vinagre
Salsa típica en Brasil

Para ello necesitamos:

  • Chile Malagueta
  • Aceite de oliva
  • Ron
  • Vinagre, a poder ser de vino
  • Sal

Paso a paso:

  1. Tenemos que limpiar los chiles con ron para poder retirar las semillas más fácilmente.
  2. Se abre por la mitad y se retiran las semillas.
  3. Batimos el pimiento con el ron, aceite y la sal para que quede una salsa fina.
  4. Guardar un bote de cristal durante una semana antes de consumir.
  5. Cuanto más tiempo, mejor sabor cogerá. Si podemos esperar 2–3 semanas, tendremos el sabor adecuado.
Plantas Medicinales
Plantas Medicinales

Beneficios y Propiedades de la Malagueta

Entre los principales beneficios están:

  • Ayuda al sistema digestivo con enfermedades como la gastritis
  • Mejora la fortaleza del cabello
  • Alivia los afectos de la tos
  • Tiene efectos afrodisíacos

Valor nutritivo

Por cada 100 g tiene:

  • Calorías: 30 kcal
  • Grasas: 0.35 g
  • Proteínas: 0.90 g
  • Hidratos: 5.85 g
  • Colesterol: 0 g
  • Vitaminas: C, B6

Cómo usarla como adelgazante

Como ya hemos explicado con otras variedades, el picante puede ayudar a estimular todo el cuerpo, haciendo que se gaste más energía. Esa energía, con suerte, provendrá de la grasa y perderemos unos gramos.

Si añadimos esto a nuestra dieta regular, podemos sentir sus efectos a largo plazo, aunque para ello tendremos que soportar su picor.

¡Quizá nos convenga simplemente tener una dieta equilibrada!

Escala Scoville

[cardScoville]

Esta variedad ronda entre los 50.000 y 100.000 unidades de Scoville. Si quieres probar una variedad más intensa quizá tu próximo objetivo sea el chile habanero, uno de los chilis más picantes de méxico y si te ha parecido demasiado puedes intentar ir a por una variedad más suave, un chili menos picante como es el jalapeño.